Faire cuire les spaghettis al dente dans de l’eau salée frémissante. Réserver une louche d’eau de cuisson. Sortir les pâtes de l’eau et bien les égoutter. Les remettre dans la casserole avec un peu d’huile d’olive.
Ingrédients
- 500 g spaghetti
- Un peu de purée de tomate
- 1 gousse d’ail (pelée)
- 8 anchois frais
- 1 bulbe de fenouil avec feuilles (de préférence sauvage, disp. en épicerie fine)
- 2 tranches de pain rassis (sec)
- 2 c. à s. pignons de pin
- 2 c. à s. raisins secs
- Sel marin et poivre du moulin
- Huile d'olive extra vierge
Pâtes au fenouil et aux anchois
