- 350 g de farine de riz
- 250 g d'amidon de maïs
- 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- 350 ml d'eau
- 10 g de sel
- 1 c. à c. de miel "mille fleurs"
- 7 g de levure de bière fraîche sans gluten QS
|
-
Cette recette est pour 2 pâtes à pizza (2 pizzas).
-
Pour réaliser cette recette, le temps de préparation est de 110 minutes, de cuisson 10 minutes et le temps de repos (levée de la pâte) est de 4 heures 30 minutes.
-
Pour préparer une pâte sans gluten, tamisez les farines ensemble (farine de riz et amidon de maïs) ; délayez ensuite la levure de bière et le miel dans de l’eau tiède et ajoutez les farines tamisées.
-
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une masse brillante et compacte. Juste avant de terminer le pétrissage, ajoutez le sel.
-
Travaillez à nouveau la pâte et, après avoir terminé le pétrissage, ajoutez lentement l’huile d’olive extra vierge de sorte qu’elle soit parfaitement absorbée.
-
Formez une boule et mettez-la à reposer ; laissez lever pendant environ 4 heures (la pâte doit doubler de volume).
-
Lorsqu’elle a levé, coupez la pâte en 2, abaissez-la et placez-la dans 2 plats à tarte.
-
Badigeonnez la surface des pizzas avec de l’huile d’olive extra vierge. Ensuite, laissez-les lever pendant encore 30 minutes.
-
À ce stade, préchauffez le four à 200 °C.
-
Garnissez chaque pizza sans gluten avec du coulis de tomates assaisonné de sel et aromatisé à l’origan ainsi qu’avec vos ingrédients préférés.
-
Enfournez les pizzas pendant 10 minutes.
|
