A ce stade, retournez la pâte, abaissez-la sur le plan de travail et roulez-la sur elle-même afin d’obtenir un cylindre ; tournez la pâte de 90 degrés avant de la rouler à nouveau sur elle-même. Répétez l’opération encore deux fois jusqu’à l’obtention d’une pâte plutôt compacte.
Ingrédients
- 625 g de farine blanche
- 5 g de levure de bière
- 52 g de saindoux
- 10 g de miel d'acacia
- 375 ml d'eau
- 11 g de sel
- Huile d'olive extra vierge pour graisser le bol QS
Pâte à pizza épaisse
