Pour préparer une pâte à pizza épaisse, versez la farine dans un bol, ajoutez la levure et incorporez lentement l’eau, puis le sel et, petit à petit, le saindoux et le miel. Pétrissez bien jusqu’à l’obtention d’une masse lisse ; puis graissez le plan de travail avec de l’huile d’olive extra vierge.