Après avoir couvert la préparation avec un torchon humide, laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 5 heures. Ensuite, effectuez le dernier rafraîchissement de la pâte, sans ajouter d’autres ingrédients. Pétrissez le mélange pendant quelques minutes, abaissez-le et laissez-le lever une trentaine de minutes sur une plaque de cuisson préalablement huilée.