Mettez sur chaque dtranche une petite tranche de mozzarella, un peu de fromage râpé et un peu de pivre moulu. Couvrez avec d'autre tranche d'aubergines et versez beaucoup de sauce. procédez jusqu'à ce que les ingrédients soient équisés, en finissant avec la sauce et en saupoudrant abondamment de parmigiano reggiano D.O.P. .