Panna Cotta au mascarpone, sauce à la mangue

15 minutes

Végétarien

Difficulté

Prix

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Ingredients	Étapes
125 g. Mascarpone Galbani 125 g. crème liquide 5 g. Gelatineblätter 40 g. Zucker Quelques feuilles de menthe fraiche Pour la sauce à la mangue : 1 Mango 1 gousse de vanille 25 g. Zucker 2 c. à s. Jus de limette	Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Faire chauffer la crème liquide, le mascarpone, le sucre et la gousse de vanille coupée en deux dans une casserole. Essorer la gélatine et faire fondre dans le mélange préparé. Filtrer la préparation et verser dans de sympathiques verrines comme par exemple des petits pots de confiture. Laisser raffermir puis placer au réfrigérateur. Pour la sauce à la mangue, couper le fruit en cubes et passer la moitié au mixeur pour en faire une purée. Ajouter le sucre et le jus de limettes. Ajouter le reste de la mangue à la sauce et mélanger. Verser la sauce sur les Panna Cotta refroidies et décorer avec les feuilles de menthe. Conseil : La Panna Cotta se déguste de préférence après un jour de repos au réfrigérateur.

Ingredients

Étapes

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Faire chauffer la crème liquide, le mascarpone, le sucre et la gousse de vanille coupée en deux dans une casserole. Essorer la gélatine et faire fondre dans le mélange préparé.
Filtrer la préparation et verser dans de sympathiques verrines comme par exemple des petits pots de confiture. Laisser raffermir puis placer au réfrigérateur.
Pour la sauce à la mangue, couper le fruit en cubes et passer la moitié au mixeur pour en faire une purée. Ajouter le sucre et le jus de limettes. Ajouter le reste de la mangue à la sauce et mélanger.
Verser la sauce sur les Panna Cotta refroidies et décorer avec les feuilles de menthe.
Conseil :
La Panna Cotta se déguste de préférence après un jour de repos au réfrigérateur.