Pour préparer ces pancakes faciles aux courgettes et à la ricotta, laver les courgettes, retirer leurs extrémités et une partie de la pulpe intérieure si elles sont grandes et aqueuses. Les râper à l’aide d’une râpe à gros trous.
Ingrédients
- 100 g Ricotta Galbani
- 180 g farine
- 2 oeufs
- 2 courgettes de taille moyenne
- 100 ml lait
- 1 c.à.c levure pour tartes salées
- Quelques feuilles de basilic et de menthe
- 2 c.à.s Parmigiano Reggiano D.O.P râpé
- 2 noix de beurre pour la cuisson
- Sel