Dans une casserole, faites revenir le poireau dans l’huile d’olive extra vierge. Faites suer le poireau, puis ajoutez le potiron coupé en dés et la pancetta coupée en lanières et continuez à faire rissoler pendant quelques minutes.
Ingrédients
- 1 Mozzarella Cucina Galbani
- 40 g de Parmigiano Reggiano D.O.P. râpé
- 200 g d’orge perlée
- 200 g de potiron
- 1 poireau
- 100 g de pancetta
- 700 ml de bouillon végétal
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel
- Poivre
- Croûtons