Nettoyer les artichauts en retirant les feuilles dures externes et les pointes supérieures. Couper le reste en fines lamelles, passer le tout dans la farine. Chauffer de l’huile dans une poêle et faire frire les artichauts 2-3 minutes par côté.
Ingrédients
- Brandy
- aneth frai
- Pfeffer
- Salz
- Huile d'olive
- 1 échalote
- 2 Artischocken
- 20 g. Butter
- 50 g. Parmesan
- 6 Eier
- 250 g. ricotta Galbani
- 250 g. Saumon frais (petits cubes sans peau)
Omelette en forme de cœur à la ricotta, au saumon et aux artichauts
