Battre à vitesse élevée les blancs d’œufs jusqu’à les monter en neige. Dans un autre récipient battre les jaunes avec le parmesan, le sel et le poivre.
Ingrédients
- Brandy
- aneth frai
- Pfeffer
- Salz
- Huile d'olive
- 1 échalote
- 2 Artischocken
- 20 g. Butter
- 50 g. Parmesan
- 6 Eier
- 250 g. ricotta Galbani
- 250 g. Saumon frais (petits cubes sans peau)
Omelette en forme de cœur à la ricotta, au saumon et aux artichauts
