Emincer l'ail et le faire revenir un instant dans 2 cs d'huile d'olive dans une poêle. Retirer l'ail. Faire revenir l'aubergine de chaque côté dans la même huile. Retier les rondelles d'aubergine et les tamponner à l'aide d'un papier absorbant afin d'en retirer l'huile.
Ingrédients
- 1 Mozzarella Maxi Galbani 250g
- 4 tomates rouges et jaunes
- 1 petite aubergine
- 2 gousse(s) d'ail
- 6 c. à s. Huile d'olive extra vierge
- 3 c. à s. vinaigre balsamique
- Poivre
- Sel
- Origan