Réalisez la crème sucrée au mascarpone en séparant d’abord les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez délicatement le Mascarpone Galbani et les blancs d’œufs montés en neige. Mélangez avec le plus grand soin les deux appareils.