Médaillons de veau à la crème de gorgonzola

25 minutes

Difficulté

Prix

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Ingredients	Étapes
150 g Gorgonzola Cremoso Galbani 40 g filet de veau 300 g épinard 40 g beurre 40 g vin blanc 10 g farine blanche Sel et poivre	Faire revenir les épinards dans une poêle avec un peu de beurre et une pincée de sel. Couper le filet de veau en tranches de 2 cm d'épaisseur et les écraser légèrement. Saler, poivrer et enfariner la viande avant de la mettre à cuire dans une poêle bien chaude avec du beurre. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté, avant de verser le vin blanc et le faire réduire de moitié. Disposer un lit d'épinards sur le fond du plat, poser la viande dessus et couvrir les médaillons avec la sauce obtenue en mélangeant le Gorgonzola avec le jus de cuisson de la viande. Servir bien chaud et saupoudrer un peu de poivre moulu.

Ingredients

Étapes

Faire revenir les épinards dans une poêle avec un peu de beurre et une pincée de sel.
Couper le filet de veau en tranches de 2 cm d'épaisseur et les écraser légèrement.
Saler, poivrer et enfariner la viande avant de la mettre à cuire dans une poêle bien chaude avec du beurre.
Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté, avant de verser le vin blanc et le faire réduire de moitié.
Disposer un lit d'épinards sur le fond du plat, poser la viande dessus et couvrir les médaillons avec la sauce obtenue en mélangeant le Gorgonzola avec le jus de cuisson de la viande.
Servir bien chaud et saupoudrer un peu de poivre moulu.