- Salz
- huile d’olive extra-vierge
- 1 gousse Knoblauch
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP Galbani
- 2 poignées Pignons
- 100 g Roquette
- 250 g ricotta Galbani
- 300 g maccheronis (pâte court)
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Lavez soigneusement la roquette, essorez-la et passez-la au mixer avec l’ail, le Parmigiano Reggiano DOP Galbani, les pignons, le sel et un filet d’huile d’olive : mixez en ajoutant de l’huile petit à petit jusqu’à obtenir un pesto fluide et homogène.
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Mettez à cuire les maccheronis al dente, égouttez-les, ajoutez-y le peste de roquette puis la Ricotta Galbani.
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Servez immédiatement.
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