Une fois la saucisse de porc prête, retirez les morceaux de couenne, coupez-la en morceaux et placez-la dans un mixeur. Mélangez la Ricotta Galbani et les œufs et mixez le tout.
Ingrédients
- 250 g de Ricotta Galbani
- 1 saucisse de porc (« cotechino ») précuite
- 350 g de lentilles déjà trempées
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de romarin
- 1 bouquet de sauge
- 3 feuilles de laurier
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- Bouillon de viande
- 2 œufs
- Chapelure
- 5 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- Huile de friture
- Eau