Préparez un mirepoix de céleri, carotte et oignon hachés, versez-le dans une poêle avec 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et faites revenir, puis ajoutez les lentilles et faites revenir pendant 2 minutes.
Ingrédients
- 250 g de Ricotta Galbani
- 1 saucisse de porc (« cotechino ») précuite
- 350 g de lentilles déjà trempées
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de romarin
- 1 bouquet de sauge
- 3 feuilles de laurier
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- Bouillon de viande
- 2 œufs
- Chapelure
- 5 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- Huile de friture
- Eau