La première couche de lasagne est prête ; continuer en créant au moins cinq autres couches. Sur la dernière couche de pain carasau, après avoir versé la sauce et le reste des ingrédients, mettre des rondelles de Galbanino plus épaisses que les précédentes et saupoudrer généreusement de parmesan. Mettre au four, préchauffé à 200 °C, pendant 20 minutes. Si l'on dispose d'un four avec grill, bien faire fondre le Galbanino et dorer le parmesan.