Une fois la cuisson des pâtes terminée, avant même de préparer les lasagnes, attelez-vous à la préparation de la béchamel. Dans une poêle à bords hauts (ou une casserole), faites fondre le beurre. Incorporez ensuite la farine, mélangez rapidement le tout puis délayez le roux ainsi obtenu avec le lait. Laissez sur le feu jusqu’à ce que la sauce épaississe sans cesser de remuer. Une fois la bonne consistance obtenue, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Éteignez le feu puis incorporez le parmesan râpé et les champignons.