- 250 g Galbani Ricotta Cremosa
- 500 g de feuilles de pâtes à lasagne
- 250 g d’épinards
- 80 g Parmigiano Reggiano
- Quelques feuilles de persil et une branche de thym
- Huile d’olive extra vierge
- 50 g e beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 gousse d’ail
- Noix de muscade
- Sel et poivre
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Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une petite cassereole et verser la farine pour obtenir une crème appelée roux. Portez le lait à ébullition dans une autre casserole et versez-le en une seule fois le roux. Travaillez ensuite au fouet pendant une minute jusqu’à obtenir une béchamel sans grumeaux. Salez,
poivrez, parfumez à la noix de muscade et portez ébullition et cuisez jusqu’à ce que la crème soit devenue dense. Gardez-le à l‘écart.
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Lavez les épinards et coupez-les en morceaux. Dans une poêle antiadhésive mettre quelques cuillères à soupe d‘huile d‘olive et ajoutez le persil et le thym hâchés ainsi que la gousse d‘ail. Laisser mijoter quelques minutes, puis versez les épinards.
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Composez les lasagnes : dans un plat allant au four, mettez quelques de cuillères à soupe de béchamel puis posez la première feuille de pâte à lasagne. Ajoutez à nouveau de la béchamel, quelques cuillères à soupe d‘épinards, puis quelques cuillères de ricotta saupoudrée de parmesan. Continuez les couches jusqu‘à épuisement des ingrédients. Terminez par une feuille de pâtes.
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Faites cuire au four à 180°C pendant environ 35-40 minutes. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
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