Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une petite cassereole et verser la farine pour obtenir une crème appelée roux. Portez le lait à ébullition dans une autre casserole et versez-le en une seule fois le roux. Travaillez ensuite au fouet pendant une minute jusqu’à obtenir une béchamel sans grumeaux. Salez, poivrez, parfumez à la noix de muscade et portez ébullition et cuisez jusqu’à ce que la crème soit devenue dense. Gardez-le à l‘écart.
Ingrédients
- 250 g Galbani Ricotta Cremosa
- 500 g de feuilles de pâtes à lasagne
- 250 g d’épinards
- 80 g Parmigiano Reggiano
- Quelques feuilles de persil et une branche de thym
- Huile d’olive extra vierge
- 50 g e beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 gousse d’ail
- Noix de muscade
- Sel et poivre