Pendant ce temps détailler le blanc des poireaux en rondelles, les laver et les déposer dans une sauteuse avec l'huile d'olive, l'oignon l'ail etle Chorizo. Faire cuire 5 minutes puis ajouter un fond d'eau et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les poireaux soient tendres (10 minutes). Saler et poivrer.