Pour préparer les gnocchi à la ricotta, commencez par laver, éplucher les broccolis et retirer les grosses tiges pour ne garder que les sommités et les petites feuilles tendres, puis faites-les blanchir. Lorsqu’ils sont cuits, prenez une poêle ou une sauteuse et faites-les revenir avec de l’ail et de l’huile d’olive extra vierge. Lorsqu’ils sont bien frits, ajoutez les tomates préalablement lavées, pelées et réduites en morceaux, puis baissez le feu, faites-les sauter légèrement et faites-les à nouveau revenir brièvement.