Laver les asperges, retirer la partie dure des tiges et faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Mettre de côté les pointes d’asperges.
Ingrédients
- 250 Ricotta Galbani
- 800 Gnocchi de pommes de terre
- 1 bouquet de Asperge
- 40 g Pecorino
- 150 g Fèves Epluchées
- poivre noir
- sel
- Huile d'olive
- brins de Thymian
Gnocchi aux asperges, fèves et ricotta
