Plongez les gnocchis dans une grande casserole d’eau salée. Mixez les tiges d’asperge avec la Ricotta Galbani et quelques cuillères d’eau de cuisson jusqu’à obtention d’une crème fluide.
Ingrédients
- 1 Ricotta 250g Galbani
- 800 g de gnocchi de pommes de terre
- 1 botte d'asperges
- 150 g de fèves écossées
- 40 g de pecorino
- Quelques brins de thym
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre