Gnocchi au speck et Gorgonzola D.O.P.

45 minutes

Difficulté

Prix

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Ingredients	Étapes
800 g pommes de terrre 150 g farine ou semoule 2 oeufs 100 g Speck en petites tranches fines 220 g Gorgonzola D.O.P. Cremoso un peu de Parmigiano Reggiano D.O.P râpé 1 brin de thym Sel Poivre	Etape numéro 1 de la recette : Faites cuire les pommes de terre, épluchez-les et écrasez-les quand elles sont encore chaudes. Versez dans une terrine et incorporez les oeufs, le thym précédemment haché, 70g. di gorgonzola D.O.P., le speck, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et mélangez. Pétrissez le tout avec la farine pour obtenir un mélange mou, formez des cylindres que vous diviserez en boulettes. Faites bouillir l'eau et salez-la, immergez les gnocchis et, quand ils flottet, égouttez-les avec une écumoire. Remettez les gnocchis dans un plat en pyrex, ajoutez le reste de gorgonzola D.O.P. coupé en cubes, quelques noix de beurre, saupoudrez de parmigiano reggiano D.O.P. et faites griller quelques minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Ingredients

Étapes

Etape numéro 1 de la recette : Faites cuire les pommes de terre, épluchez-les et écrasez-les quand elles sont encore chaudes. Versez dans une terrine et incorporez les oeufs, le thym précédemment haché, 70g. di gorgonzola D.O.P., le speck, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et mélangez.
Pétrissez le tout avec la farine pour obtenir un mélange mou, formez des cylindres que vous diviserez en boulettes.
Faites bouillir l'eau et salez-la, immergez les gnocchis et, quand ils flottet, égouttez-les avec une écumoire.
Remettez les gnocchis dans un plat en pyrex, ajoutez le reste de gorgonzola D.O.P. coupé en cubes, quelques noix de beurre, saupoudrez de parmigiano reggiano D.O.P. et faites griller quelques minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.