Etape numéro 1 de la recette : Faites cuire les pommes de terre, épluchez-les et écrasez-les quand elles sont encore chaudes. Versez dans une terrine et incorporez les oeufs, le thym précédemment haché, 70g. di gorgonzola D.O.P., le speck, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et mélangez.
Ingrédients
- 800 g pommes de terrre
- 150 g farine ou semoule
- 2 oeufs
- 100 g Speck en petites tranches fines
- 220 g Gorgonzola D.O.P. Cremoso
- un peu de Parmigiano Reggiano D.O.P râpé
- 1 brin de thym
- Sel
- Poivre
Gnocchi au speck et Gorgonzola D.O.P.
