Gnocchi au speck et au Gorgonzola

50 minutes

Difficulté

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Ingredients	Étapes
800 g. Pomme de terre 220 g. Gorgonzola 2 Oeuf 1 bouquet(s) Thymian 150 g. Farine (ou de semoule) 100 g. Speck coupé en lanières Salz Pfeffer	Faire cuire les pommes de terre, les éplucher et les écraser encore chaudes. Dans un récipient, verser les oeufs, le thym préalablement haché, 70 g de Gorgonzola D.O.P Gim, le speck, saler et poivrer à convenance et bien amalgamer. Mélanger le tout avec la farine jusqu'à obtention d'un ensemble moelleux; former des cylindres, et les diviser en petites boules. Faire bouillir l'eau et la saler, y plonger les gnocchi puis, lorsqu'ils remontent à la surface, les égoutter avec une écumoire. Répartir les gnocchi dans 4 moules à gratin individuels, ajouter le reste du Gorgonzola découpé en dés, quelques noix de beurre, saupoudrer de fromage râpé et passer au grill pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingredients

Étapes

Faire cuire les pommes de terre, les éplucher et les écraser encore chaudes.
Dans un récipient, verser les oeufs, le thym préalablement haché, 70 g de Gorgonzola D.O.P Gim, le speck, saler et poivrer à convenance et bien amalgamer.
Mélanger le tout avec la farine jusqu'à obtention d'un ensemble moelleux; former des cylindres, et les diviser en petites boules.
Faire bouillir l'eau et la saler, y plonger les gnocchi puis, lorsqu'ils remontent à la surface, les égoutter avec une écumoire.
Répartir les gnocchi dans 4 moules à gratin individuels, ajouter le reste du Gorgonzola découpé en dés, quelques noix de beurre, saupoudrer de fromage râpé et passer au grill pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.