Pour finir ajouter les épinards froids au mélange et travailler le tout jusqu'à obtention d'une bande d'une épaisseur de 4 cm environ qui sera ensuite découpée pour former les gnocchi; si besoin, rajouter un peu de farine.
Ingrédients
- 120 g Mascarpone Galbani
- 140 g Pomme de terre bouillies
- 100 g farine
- 30 g épinard
- 75 g Pecorino Romano D.O.P. râpé
- Sauge
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Gnocchi au mascarpone et aux épinards
