- 80 g. Pancetta (lard maigre)
- 100 g. Galbanino
- 10 feuille(s) Salbei
- 100 g. Butter
- 100 g. Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- 400 g. Gnocchi
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Faire revenir la pancetta dans une petite poêle sans ajouter de matières grasses jusqu'à ce qu'elle croustille.
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Pendant ce temps faire fondre le beurre avec la sauge et quand il sera aura bien fondu ajouter la pancetta et y verser les gnocchi égouttés après les avoir cuits dans beaucoup d'eau salée.
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Y verser le Galbanino coupé en dés.
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Servir chaud.
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