- 1 mixeur-plongeur
- 1 batteur electrique ou 1 fouet
- 1 récipient hermétique pour congélateur (1 l)
- Ustensiles
- 4 c. à s. Amaretto
- 150 ml café tiède
- 80 g Finger Kekse
- 60 g sucre semoule (ultra fin)
- 200 ml Lait entier
- 250 g Mascarpone Galbani
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Un grand classique de la cuisine italienne !
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Préparation
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Cassez les boudoirs en morceaux et arrosez-les de café. Ecrasez-les jusqu’à obtention d’une masse homogène.
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Fouettez le mascarpone avec le sucre et la moitié du lait jusqu’à obtention d’une crème homogène, puis ajoutez progressivement le restant du lait. Joignez les boudoirs imbibés de café et l’Amaretto. Mélangez soigneusement.
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Faites prendre en sorbetière et suivez les indications de votre machine.
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Sans sorbetière : Placez un récipient hermétique à refroidir au congélateur. Versez la crème dans le récipient refroidi, fermez et faites prendre 2 h au congélateur. Mixez avec un mixeur-plongeur, en veillant à bien récupérer les parties congelées sur les bords. Répétez cette opération 2 fois.
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Temps de congélation: 7 à 8 heures
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Astuces :
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Si vous avez préparé votre glace longtemps à l’avance et qu’elle a durci, mettez-la au frigo environ 30 min avant de servir pour qu’elle redevienne souple.
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Vous pouvez saupoudrer votre glace d’un peu de cacao en poudre au moment de servir, ou le mélanger à la préparation dès le début.
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