Ajouter la farine et la fécule de pommes de terre tamisées, le sucre vanillé, une pincée de sel et, pour terminer, la poudre de cacao également tamisée. Verser le tout dans un moule beurré et passer au four à 180°, pendant 35 à 40 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes, auquel cas la génoise s’affaisserait.