Verser le tout dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé humide et y placer la dernière poire coupée en tranches fines, en formant une étoile. Si l’on préfère, utiliser 12 caissettes en silicone et conserver au congélateur les gâteaux qui ne sont pas immédiatement consommés.
Ingrédients
- 150 g Ricotta Galbani
- 500 g poires Abate
- 15 g cacao amer
- 90 g farine 00
- 90 g farine complète
- 3 oeufs
- 100 g sucre
- 8 g levure en poudre
- 10 g huile d'olive extra vierge
- 100 g eau