Faire fondre le sucre dans 100 g d’eau chaude, monter les blancs en neige en ajoutant par filet le sirop de sucre et unir le mélange de ricotta.
Ingrédients
- 150 g Ricotta Galbani
- 500 g poires Abate
- 15 g cacao amer
- 90 g farine 00
- 90 g farine complète
- 3 oeufs
- 100 g sucre
- 8 g levure en poudre
- 10 g huile d'olive extra vierge
- 100 g eau