Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie, l’incorporer à la deuxième portion de Ricotta, puis incorporer le yogourt et 100 ml de crème légèrement fouettée ; bien mélanger pour amalgamer le tout. Faire chauffer encore 10 ml de lait pour y ajouter deux autres feuilles de gélatine bien essorées ; dès qu'elles sont dissoutes, les incorporer à la préparation et bien mélanger. Sortir le moule à gâteau du congélateur et ajouter la deuxième couche de chocolat, bien la niveler et remettre le moule au congélateur.