1h00

Végétarien

Difficulté

Prix

Ingredients

- 100 mlZitronensaft
- 50 mlsirop de glucose
- 9 gpectine
- 75 gsucre
- 150 gpurée de mandarines
- Gelée de mandarines
- 30 mlAmaretto
- 25 gAmaretti
- 1 goussevanille grattée
- 1 gZeste de citron
- 1 gzeste d'orange
- 1 jaune d'oeuf
- 35 gsucre
- 40 mlSahne
- 150 mllait
- Glace à l’amaretto
- 15 gFécule de pommes de terre
- 140 gWeißmehl
- 3 gZeste de citron
- 110 gsucre
- 4 oeufs
- Biscuit
- 225 mlSahne
- 250 gMascarpone
- 45 gsucre
- 0.5 dleau
- 5 jaunes d'oeufs
- Mousse au mascarpone

Gâteau au mascarpone avec gelée de mandarines et glace à l’amaretto

Name: Gâteau au mascarpone avec gelée de mandarines et glace à l’amaretto
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 ml Zitronensaft; 50 ml sirop de glucose; 9 g pectine; 75 g sucre; 150 g purée de mandarines; Gelée de mandarines; 30 ml Amaretto; 25 g Amaretti; 1 gousse vanille grattée; 1 g Zeste de citron; 1 g zeste d'orange; 1 jaune d'oeuf; 35 g sucre; 40 ml Sahne; 150 ml lait; Glace à l’amaretto; 15 g Fécule de pommes de terre; 140 g Weißmehl; 3 g Zeste de citron; 110 g sucre; 4 oeufs; Biscuit; 225 ml Sahne; 250 g Mascarpone; 45 g sucre; 0.5 dl eau; 5 jaunes d'oeufs; Mousse au mascarpone