Enfournez-la à 200° pendant les 10 premières minutes, puis baissez la température à 180° et poursuivez la cuisson pendant environ 10-15 minutes. Vous pourrez gérer le niveau de cuisson, le croquant et le parfum de la pâte en surveillant sa couleur. Lorsque la surface a atteint sa teinte dorée caractéristique, la focaccia sera prête.