Faire cuire les pommes de terre entières et non pelées dans de l’eau salée avec des clous de girofle et des feuilles de laurier pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir, puis couper en tranches. Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre pendant 6 à 7 minutes et déposer sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
Ingrédients
- 625 g entrecôte de bœuf
- Pommes de terre farineuses
- 100 g sauce tomate
- 50 g carottes jaunes
- 50 g carottes
- 50 g oignons blancs
- 50 g aubergines
- 50 g courgettes
- 50 g poivrons
- Huile d'olive extra vierge
- Huile de tournesol
- Sel et poivre
- Clous de girofle et feuilles de laurier
Entrecôte de bœuf et caponata sicilienne
