Découper l’entrecôte en portions d’env. 200 g. Saler et poivrer. Faire revenir la viande à feu vif dans une poêle avec de l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’une croûte se forme.Sortir la viande de la poêle et emballer individuellement dans de l’aluminium. Laisser reposer à température ambiante pendant 5 à 6 minutes.
Ingrédients
- 625 g entrecôte de bœuf
- Pommes de terre farineuses
- 100 g sauce tomate
- 50 g carottes jaunes
- 50 g carottes
- 50 g oignons blancs
- 50 g aubergines
- 50 g courgettes
- 50 g poivrons
- Huile d'olive extra vierge
- Huile de tournesol
- Sel et poivre
- Clous de girofle et feuilles de laurier
Entrecôte de bœuf et caponata sicilienne
