Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail en bois, puis cassez l'oeuf dans un bol et battez-le, et mouillez-en toute la surface de pâte avec un pinceau de cuisine. Mettez le paprika doux sur un tiers de la pâte, les graines de pavot sur un autre tiers, et enfin les graines de sésame sur le dernier tiers, puis saupoudrez uniformément la pâte feuilletée avec le Grana Padano DOP Galbani râpé.