Pour former les croquettes, mettre le riz dans une main à moitié fermée, pour former un creux, façonner la moitié d'une sphère et mettre de la farce au centre ; fermer ensuite la sphère en ajoutant du riz en veillant à bien la compacter sans que la farce ne s'échappe.
Ingrédients
- Huile d'arachide
- Pfeffer
- Salz
- Semmelbrösel
- Farine type 45
- Menthe
- 100 g. Pecorino (fromage de brebis)
- 200 g. anchovis
- 40 g. Butter
- 2 Oeuf
- 1 sachet(s) Safran
- 1 Galbanino
- 1 kg. Vialone nano
Croquettes farcies d’anchois,pecorino ,menthe
