Humidifiez vos mains et prenez des petites portions de ce mélange et donnez-leur la forme traditionnelle des croquettes. Passez-les dans l’œuf battu puis dans la chapelure en la faisant bien adhérer à la croquette.
Ingrédients
- 120 g ricotta Galbani
- 500 g pommes de terre
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 40 g Parmigiano Reggiano D.O.P.
- Noix de muscade
- Chapelure
- 1 brin de sauge et persil
- Sel
- Poivre
- Huile d’arachide
Croquettes de pommes de terre à la ricotta
