Rouler les croquettes dans la chapelure et les faire frire dans une grande quantité d'huile chaude [170 °C]. Au bout de quatre ou cinq minutes, quand elles sont dorées, les égoutter et les déposer sur une double feuille de papier de cuisine.
Ingrédients
- 100 g. Semmelbrösel
- 100 g. Galbanino
- 3 c. à s. Pecorino (fromage de brebis)
- 1 gousse(s) Knoblauch
- Petersilie
- 50 g. Mie de pain rassis
- 2 Oeuf
- 4 Aubergine
Croquettes d’aubergine
