Dans un mixer, mélanger le Pecorino et le poivre avec une goutte d'huile d'olive, le sel et le thym effeuillé pour en faire une purée épaisse.
Ingrédients
- 2 tranches Toast alla Mozzarella Galbani
- 2 tranches toast
- 2 tranches speck
- Pour la purée de fèves au thym:
- 200 g fèves
- Quelques brins de thym
- 1 cuillère de Pecorino
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
Croque Soleil et Lune
