Laver les asperges, ôter la partie extérieure des tiges et les faire bouillir dans l'eau salée pendant environ 15 minutes. Préparer séparément l'œuf au plat: faire fondre une noix de beurre dans une poêle, casser l'œuf et assaisonner avec du sel et du poivre. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le jaune soit cuit et doré.
Ingrédients
- 3 tranches de Toast alla Mozzarella Galbani
- 1 tranche de pain intégral
- 2 tranches de pain de seigle
- 1 œuf
- -11 noix de beurre
- 6 asperges vertes
- 1 pointe de pâte d'olive
- 1 tranche de petit salé
- 1 feuille de salade
- 1 c. à s. Parmigiano Reggiano D.O.P.
- Sel et poivre noir
Croque du Lundi de Pâques
