Dans une poêle, metter un filet d’huile d’olive extra-vierge, une gousse d’ail et le persil finement coupé : faites cuire pendant 2 minutes puis ajouter les champignons que vous aurez précédemment lavés et coupés en morceaux. Saler, poivrer et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ.
Ingrédients
- Poivre
- sel
- 250 g lait
- 25 g farine
- 25 g beurre
- 1 bouquet de persil
- 1 gousses d'ail
- 250 g champignon de Paris
- 40 g Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 250 g Ricotta Galbani
- 150 g jambon cuit
- 2 c. à c. beurre
- 250 ml lait
- 120 g farine
- 2 oeufs
Crespelle au jambon cuit, champignons et ricotta
