- 50 g. Amaretti secs
- 1 Eiweiß
- 200 g. crème fraiche liquide
- 100 g. Mascarpone
- 70 g. Sucre glace
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Effriter les amaretti; ajouter le Mascarpone et le sucre et bien mélanger.
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Monter séparément le blanc d'œuf (avec une pincée de sel) et la crème fraîche puis les ajouter délicatement au mélange de Mascarpone et amaretti.
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Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
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