Bien mélanger le mascarpone et le yogourt. Emietter trois meringues, incorporer aux deux ingrédients précédents et mélanger le tout. Déposer une meringue dans l’assiette. Créer une forme similaire à l’aide de la crème et déposer également sur l’assiette. Couper les fruits de la passion en deux et les évider. Y ajouter la liqueur d’orange et en «draper» harmonieusement les deux formes blanches.