Éteignez le feu, laissez reposer 5 minutes pour que les grains de semoule gonflent, puis égrenez la semoule avec une fourchette ou avec vos mains. Cette opération est très importante si vous voulez obtenir un couscous spectaculaire. En effet, il faut d’abord laisser reposer les grains de semoule et ensuite les égrener afin de les séparer et rendre le tout bien homogène