- 350 g. Mascarpone
- 5 Oeuf
- 100 g. Zucker
- 100 g. crème fraiche
- 1 verre(s) Rhum
- 500 g. Ananas
- Kaffee lyophilisé
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Bien mélanger le Mascarpone Galbani avec les œufs et 75 g de sucre.
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Couper l'ananas en dés et le laisser macérer dans le rhum et le reste du sucre avant de le mettre dans le fond des coupes.
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Ajouter la crème et le café lyophilisé à la crème de Mascarpone, bien mélanger puis, avec une poche à douille, remplir les coupes contenant l'ananas et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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